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화덕초고추장불고기, 화덕과 안정적 물류‧시스템으로 고객만족도 최고!!

최근 외식시장에서 화덕이 맛과 인기를 끄는 비결로 작용하고 있다. 화덕의 복사열을 이용해 속까지 골고루 익힌 음식의 맛이 고객들의 인정을 받고 있기 때문이다. 그런 까닭에 화덕을 활용한 아이템도 속속 늘고 있다. 전통적으로 화덕을 이용하던 피자는 물론, 화덕치킨, 화덕삼겹살 등 화덕을 통해 차별화된 맛과 시각적 만족을 동시에 추구하는 브랜드들이 많다.

이같은 화덕에 숯불구이의 장점을 더해 맛있게 매운 고추장 불고기를 제공하는 ‘화덕초고추장불고기’는 특히 주목받는 브랜드다.

매장 내에 화덕을 배치, 고객들의 관심 및 호감도를 대폭 증대시켰을 뿐 아니라 화덕으로 두 번 구운 고추장 불고기의 차별화된 맛과 향이 오감을 만족시키고 있기 때문이다.

화덕초고추장불고기는 고객들에게도 인기다. 화덕을 이용해 1차 초벌 과정을 거쳐 메뉴를 제공하는 방식으로 건강에 나쁜 연기와 냄새는 없애고 편의성을 극대화시켰기에 고객들은 편하고 빠르게 맛있는 요리를 즐길 수 있다.

특히 일반적인 직화구이 방식의 고기전문점의 경우 테이블 회전이 느리고 일손이 많이 가는데다 청결을 유지하기 어려운 등의 문제점이 많다. 하지만 화덕초고추장불고기는 화덕을 이용한 참숯 직화구이 시스템을 채택해 이같은 문제점을 해결했다. 또한 1차 직화구이로 초벌구이한 후 2차 손님이 직접 구워먹는 방식은 고기를 굽는 재미는 그대로 살리면서도 테이블 회전율을 높일 수 있는 비결이 됐다.

화덕초고추장불고기는 5천원 대의 저렴한 가격에 맛있는 고추장 불고기를 제공한다. 이처럼 저렴한 가격이 가능한 것은 20년 유통 노하우로 만든 브랜드이기 때문. 좋은 품질의 식재료를 공급할 수 있는 노하우를 화덕초고추장 불고기에 접목해 가격은 낮추고 안정적인 식재료 공급이 가능해졌다. 특히 SPC물류사업본부와 전략적 제휴를 통해 안정적인 물류 인프라를 구축, 전국 각지에 안전하고 저렴한 가격에 최고 품질의 물류를 공급할 수 있는 기반도 갖췄다.

화덕초고추장불고기는 또다른 특징은 전문 주방장이 필요 없는 콜드체인 시스템. 본사에서 공급된 각종 식재료를 손쉽게 매장에서 서비스할 수 있어 점주는 판매와 서비스에만 집중할 수 있다. 그 결과 여타 고기 전문점은 물론 주변 매장에 비해서도 훨씬 높은 매출을 올리는 브랜드로 인정받고 있다.

화덕초고추장불고기 수원점 점주는 “주말은 물론 평일에도 평균 테이블 회전율이 5~6회에 달할 정도로 인기를 얻고 있다”며 “특히 한번 온 고객들의 만족도가 높아 재방문율이 높은 점이 마음에 든다”고 말했다.

한편 화덕초고추장불고기의 창업비용은 20평 기준 7천만원정도(점포제외)로, 전형적인 소자본창업에 최적인 아이템이다.

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